.

مسقعة الباذنجان

 

Posted 3 months ago

مكونات :

  لحم بقري مفروم أو لحم بقري مفروم قليل الدهن من مستر كليفرز بوزن تقريبي 800جرام

عدد 3 قطع باذذنجان

عدد 3 ملاعق كبيرة بصل 

عدد 2 ملعقة كبيرة ثوم

 الملح حسب الذوق

الفلفل حسب الذوق

كمية 5 مل زيت زيتون

عدد 1/4 ملعقة صغيرة كمون

عجج 1/2 ملعقة صغيرة  مسحوق القرفة

عدد 2 طماطم مقطعه معلبة

معجون طماطم 50 جرام

كمية 50 جرام زبدة غير مملحة

كمية 50 جراك لوز

أرز بسمتي 180 جرام

كمية 60 جرام شعيرية


طريقة التحضير :

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ثم يُقلى البصل والثوم حتى يتكرمل.

2. يضاف السيد كليفرز لحم البقر المفروم مع التقليب حتى تنضج.

3. اخلطيها مع البهارات (مسحوق الكزبرة ، مسحوق القرفة ومسحوق الكمون). اطهيه لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

4. صب صلصة الطماطم. يقلب جيدا مع حرارة منخفضة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. لا تدعه يجف.

5. متبل بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. ثم دعها تبرد.

6. في هذه الأثناء ، نضع الباذنجان على صينية خبز ثم نرش عليه زيت زيتون ويخبز في 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15 إلى 16 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.

7. نسكب الصلصة غير الساخنة على الخلاط ثم نضيف مسحوق الكمون ومعجون الطماطم والملح والفلفل ويخلط بلطف. حتى تصبح ناعمة ثم انقل معظم الصلصة إلى البيركس

8. ابدأ بحشو الباذنجان وأضفه إلى البيركس.

9. صب صلصة الطماطم المتبقية عليها واخبزيها في الفرن لمدة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى 12 إلى 16 دقيقة.

10. يقدم مع الراند العربي مع رش البقدونس واللوز على الوجه.

اترك تعليقا